Crescer em uma família ítalo-americana é uma experiência única, mas saudável, no entanto … Além disso, massas.
Os EUA já foram conhecidos como o maior caldeirão cultural do mundo e, embora algumas tradições tenham sido deixadas no passado, há outras que as famílias juram que vieram do Mayflower. Ou, para alguns, através de Ellis Island. Agora, o país está repleto de uma ampla gama de tradições que variam de casa para casa, mas uma linha comum mantém certas famílias unidas: os costumes de uma família ítalo-americana.
Para aqueles que têm ancestrais que saíram do barco da Itália, cada um desses soa verdadeiro.
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A palavra ‘jantar’ implicava um evento de dia inteiro
A comida era um grande negócio (e ainda é) na Itália, o que significa que os jantares em família são igualmente importantes. Quando se trata de jantar – geralmente um jantar de domingo – não são tomadas meias medidas. Normalmente, isso envolve um rápido café da manhã na padaria, consistindo de doces, donuts ou até mesmo bagels para Nova York e Nova Jersey, e do meio-dia em diante, nada mais é do que a preparação do jantar.
Espera-se que toda a família esteja presente e, se não estiver, certamente perderá as atualizações da semana, velhas histórias de família e, claro, uma deliciosa comida italiana. Ziti, conchas recheadas e lasanha podem muito bem ter sido cunhadas para jantares de domingo à noite.
Silêncio é um conceito estranho e também ‘pequenas’ reuniões
As famílias italianas costumam ser famílias grandes, com família imediata, família extensa e amigos que são basicamente familiares. Isso significa que, quando chega a hora de se reunir para férias ou refeições, geralmente não há um momento de silêncio à vista.
A família imediata também pode ficar muito grande, com uma pessoa tendo vários irmãos, esperando visitas de avós e tia, tio ou primos ocasionais que passam mais tempo na casa de outra pessoa do que na sua.
A massa é basicamente um grupo alimentar, especialmente durante as férias
Ação de graças? Massa. Natal? Arancini mais a Festa dos Sete Peixes. Páscoa? Recheie conchas. É raro haver um feriado que não inclua algum tipo de massa, mesmo que não seja o prato principal.
Para o Dia de Ação de Graças, especialmente, geralmente haverá um peru (esfregado com alho) como peça central com vários pratos de massa ao redor e, às vezes, um prato aleatório de almôndegas jogado lá para garantir. Com certeza é delicioso ter opções!
Fazer molho é um processo de 12 horas, se não 48
O molho Jarred simplesmente não existe e, em plena divulgação, nunca existiu. Se estiver estragado, então não é ‘molho’. Não é incomum que os avós italianos se refiram a ele como ‘molho’, mas agora é mais aceito chamá-lo do que é.
Desde a cozedura do tomate ao branqueamento do tomate, passando pela trituração do tomate e passando pela peneiração do tomate, todo o processo é feito de raiz e à mão, até à conserva. Além disso, uma receita tradicional de molho exige quilos de tomate suficientes para manter as famílias no molho por semanas, senão meses.
Sobremesas não se parecem com sundaes e brownies de sorvete
Em vez disso, a sobremesa parecia cannolis e struffoli e, no entanto, era deliciosa. Cada cannoli recheado com queijo é perfeito, mesmo que venha da padaria italiana da rua.
E cada stuffoli é delicioso e doce, e não tente negar quantos foram roubados antes da hora do jantar. Em uma demonstração de orgulho e devoção, as sobremesas costumam ser expostas no balcão da cozinha ou na mesa lateral como algo pelo qual ansiar, e funciona.
Todo mundo confunde primos com irmãos, mas todo mundo é família
Em uma família ítalo-americana, primos são praticamente tão próximos quanto irmãos, e irmãos são praticamente melhores amigos (eventualmente, pelo menos). Nenhum segredo é guardado e nenhuma palavra não é dita como é tradicional em uma família italiana, e o ciclo continua através da geração.
Ajuda que os primos sejam praticamente unidos no nascimento e qualquer amigo que não tenha medo diante de tanta comida e barulho também se torne uma família.
Decantadores de Pão, Manteiga, Alho, Azeite e Vinagre Nunca Saiam da Mesa
Para acompanhar uma grande refeição, há sempre uma salada básica. Quer sejam verduras mistas com tomates, cenouras e azeitonas pretas, antepasto ou tomate fresco e mussarela Caprese, está sempre lá (porque algo precisa cortar toda aquela massa).
Para acompanhar isso – para equilibrar, é claro – há uma cesta de pão com manteiga que aparentemente aparece em todas as refeições.
Para a salada, a única opção de molho costuma ser uma combinação de vinagre de vinho tinto e azeite, ambos em seus respectivos decantadores. Quando criança, a mistura perfeita de ambos é aprendida em tenra idade – é uma forma de arte, na verdade.
