A cena gastronômica do Alasca é bem diferente do resto dos EUA e qualquer coisa, desde caranguejo real até carne de rena, é um jogo justo… literalmente.
O Alasca é um destino atraente apenas por princípio; embora suas magníficas cadeias de montanhas e incríveis paisagens à beira do lago sejam o que captura o coração de muitos viajantes, é a comida em todo o estado que muitas vezes aparece como uma surpresa em seus radares. É fácil se perder na natureza selvagem e indomável do Alasca e esquecer, momentaneamente, que é um estado dos EUA – mas isso não significa que este estado não tenha sua própria culinária única.
Os alimentos básicos do Alasca vêm de uma combinação do que está disponível há séculos e do que está em abundância agora. Essa fusão do antigo e do novo é algo para amar nos pratos mais emblemáticos do estado e, embora possam não agradar a todos, devem ser experimentados pelo menos uma vez. Costuma-se dizer que, para entender uma cultura e uma comunidade, a primeira e mais fácil maneira de fazer isso é por meio da comida. O Alasca não é exceção à regra e, se alguém teve seu interesse despertado antes disso, permita que o cheiro potencial de salmão defumado e torta de frutas silvestres acrescente à lista de por que esse estado merece muito mais atenção.
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Kaladi Brothers Café
É bem provável que quem visita o Alasca perceba a importância do café na rotina diária dos habitantes locais. Os viajantes não devem perder de vista que o café é o melhor começo de dia e o poder de uma xícara bem preparada não deve ser subestimado … especialmente se for da Kaladi Brothers.
Esta cafeteria se originou em Anchorage e existe desde 1984, fazendo uma declaração no Alasca nas próximas décadas. Até hoje, a torrefadora vende café de 15 localidades diferentes em todo o estado e os visitantes devem conferir pelo menos uma vez durante a estadia.
Salmão, em qualquer forma
Claro, é possível que um pescador do Alasca tenha que lutar contra um urso pardo para puxar sua pesca, mas isso ainda não impediu ninguém. Brincadeiras à parte, o Alasca é o lar do salmão selvagem, de Sockeye a Silver e Chinook.
Chum e salmão jubarte também são capturados em todo o estado, portanto, as opções são realmente infinitas. Cada um tem sabores e teores de óleo diferentes, o que os torna mais adequados para determinados pratos, e vários deles podem ser encontrados em qualquer lugar, desde restaurantes sofisticados a lojas de bagels.
Rei caranguejo
Para quem já viu Deadliest Catch, é um fato bem conhecido que o Alasca é o atual campeão deste marisco. O caranguejo real não é apenas delicioso, mas a carne macia é perfeitamente adequada para um pouco de alho e manteiga – e absolutamente nada mais.
Na verdade, os habitantes locais provavelmente lançarão um olhar sujo a uma pessoa por solicitar algo como molho de coquetel ou outro condimento que destrua o sabor delicado desse caranguejo. Este é outro item de menu que pode ser encontrado em todo o Alasca e, embora seja um pouco mais caro, vale a pena.
Torta de frutas vermelhas
Especificamente, frutos silvestres! Durante os meses de verão, principalmente em agosto, arbustos de bagas pontilham os horizontes de muitos territórios abertos.
O Alasca é o lar de uma grande variedade de frutas silvestres que não poderiam ser colhidas mais frescas e, para quem estiver lá durante a alta temporada, é um verdadeiro deleite. O sapateiro de frutas silvestres é uma das melhores maneiras de preparar as frutas deliciosas, azedas e doces, mas as tortas também são um item comum de padaria e sobremesa em restaurantes durante a estação.
salsicha de rena
Em um caso clássico de ‘não bata até que você experimente’ carne de rena pode confundir algumas pessoas como visões de The Night Before Christmas começam a rolar em suas cabeças.
No entanto, isso não o impediu de se tornar um prato icônico do Alasca e muito apreciado pelos habitantes locais; portanto, mesmo que alguém não queira experimentá-lo, provavelmente também não conseguirá escapar. A linguiça é geralmente uma mistura de carne de rena e carne de porco ou carne moída, e é consumida mais comumente no café da manhã.
Peixe e batata frita
Além do salmão, o Alasca é o lar de alguns frutos do mar extraordinariamente frescos, muitos dos quais são transformados em peixe com batatas fritas.
Esta é uma maneira única de experimentar outros peixes no Alasca, já que geralmente é servido simplesmente com batatas fritas, algumas rodelas de limão e molho tártaro caseiro. O linguado é geralmente usado para peixe com batatas fritas, especificamente, enquanto outros peixes, como rockfish e cioppino, são transformados em tacos de peixe ou ensopados.
Pão Frito
Pão frito é exatamente o que parece – pão frito. Não há nada de especial neste pão, a menos que você conheça sua história com o Alasca. Originalmente, pensava-se que o pão era uma criação dos nativos americanos que surgiu da necessidade de usar farinha, gordura e açúcar e transformá-lo em algo comestível.
Após a proibição de suas práticas de caça e a destruição de suas colheitas, o pão frito foi a primeira coisa a sair de um momento tão trágico e continua sendo um elemento básico na cultura do Alasca até hoje.
