Com sabores tropicais e frutos do mar frescos que podem ser servidos em questão de minutos, a gastronomia dos Açores é quase imbatível.
Os Açores não estão longe de Portugal e enquanto as praias e a gastronomia deste país recebem toda a atenção, os Açores são um grupo de ilhas que também merecem algum amor. Este arquipélago de ilhas é conhecido pela sua formação vulcânica, mas ainda menos conhecido pela sua gastronomia rica em ingredientes exóticos que normalmente não seriam vistos ou utilizados fora desta região. Essas ilhas estão lentamente se tornando cada vez mais populares, mas ainda não são completamente rotuladas como pontos turísticos (o que pode ser uma coisa boa), com vistas deslumbrantes em Portugal não muito longe delas. Mas com influências de dentro das ilhas, que incluem desde carne fresca e frutos do mar até frutas exóticas e laticínios frescos, não há muito o que não amar na culinária dos Açores.
Aqueles que tiveram a alegria de visitar provavelmente estão familiarizados com a abundância em que esses ingredientes frescos são encontrados. Não só o mar está cheio de ofertas frescas, mas as ilhas também abrigam uma mina de ouro agrícola. Os minerais vulcânicos no solo dão lugar a terras altamente férteis, o que significa que as colheitas podem crescer saudáveis e sem muita ameaça de solo pobre. Tudo o que se encontra em terra ou no mar – que seja comestível – é susceptível de figurar na ementa local, razão pela qual ainda é tão confuso que a gastronomia dos Açores não seja mais conhecida. A palavra-chave aqui é ‘fresco’ e, uma vez que o viajante tenha experimentado isso, nada mais se compara.
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Um sabor distinto em queijo
Surpreendentemente, Portgual é o lar de cerca de 50% do queijo que é feito nos Açores, de acordo com a Food Republic. O queijo produzido nessas regiões é sem dúvida uma das melhores especialidades locais que os viajantes podem experimentar (uma das muitas, pelo menos!), E resulta em uma delícia picante, salgada e levemente picante.
O queijo, que é envelhecido, tem um sabor semelhante ao parmesão da Itália, embora os queijos de São Jorge tenham uma mordida distinta e naturalmente afiada. É perfeitamente delicioso por si só e definitivamente algo para ficar de olho, pois é difícil encontrar esses queijos em qualquer outro lugar, a menos que eles venham na forma doméstica.
Fruta exótica
É quase impossível passar uma semana nos Açores sem fazer pelo menos uma refeição à base de fruta. Os Açores são conhecidos pelas suas culturas e a fruta tropical é apenas um aspecto disso, sendo as mais populares a banana, o maracujá, a amora e o ananás.
Essas frutas crescem em abundância devido ao solo que fornece tantos nutrientes e minerais úteis para o processo de crescimento. Não só são utilizados na ementa como ingredientes de pratos populares e saborosas sobremesas, como também os locais os utilizam como base para licores tropicais. Simplesmente não há como não comer frutas nessas ilhas!
Frutos do mar frescos
Não é de estranhar que um país tão próximo de Portugal esteja cheio de frutos do mar frescos e os Açores sejam o lar de alguns dos melhores pratos da região. Um dos peixes mais conhecidos – e maiores – nessas partes é o atum, que é pescado com mais frequência do que qualquer outro peixe. As águas que cercam os Açores são geralmente bastante frias, o que significa que as ilhas abrigam uma variedade decente de peixes, incluindo peixes-papagaio e cherne.
As enguias e lapas também costumam fazer parte da ementa local, sendo as enguias empanadas e fritas e as lapas embebidas em manteiga e alho antes de serem servidas. Os percebes também são comestíveis aqui, especialmente na Ilha Terceira, onde são chamados de cracas. O processo de comê-los é quase tão interessante quanto o sabor que eles dão, pois – semelhantes aos caracóis – eles exigem um pouco de força e esforço para sair de suas conchas protetoras.
Vinho
Os Açores têm bastante história na produção de vinho, uma vez que remonta a cerca de 500 anos. As ilhas enfrentaram um problema, no entanto, quando um problema de praga eliminou a produção das safras de uva da ilha, mas tudo mudou na última década.
Recentemente, os Açores têm voltado a produzir os seus próprios vinhos locais, sendo um dos mais conhecidos o do Pico, que produz deliciosas castas de vinho branco. A produção ainda não é o que era, especialmente quando comparada com a seleção de vinhos de Portugal, mas as ilhas oferecem sabores únicos e únicos e se tornaram uma espécie de parada de vinhos boutique para os amantes do vinho.
