Cada região tem sua especialidade e existe um tipo de massa para cada tipo de pessoa.
A massa é uma das contribuições mais populares da Itália para a culinária mundial. Mas somente quando você viajar para a Itália você entenderá quantas deliciosas variedades de pratos de massa realmente existem. Cada região tem a sua especialidade e existe um tipo de massa para cada tipo de pessoa, quer prefira o sabor salgado dos frutos do mar ou o tempero da malagueta em flocos. Confira esses autênticos pratos de massa que você precisa experimentar e onde na Itália você pode encontrá-los.
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Lazio: Spaghetti Aglio E Olio
Spaghetti aglio e olio, ou espaguete com alho e óleo, é um dos pratos de massa mais simples que você encontrará na Itália, mas também um dos mais deliciosos. São pouquíssimos ingredientes, sendo que algumas versões contêm apenas azeite e alho para dar sabor ao macarrão. A maioria das variedades deste prato contém pimenta e queijo parmesão, além de um pouco de pimenta moída para temperar.
Nas famílias italianas, este prato simples, mas saboroso, costuma ser consumido quando há poucos ingredientes disponíveis em casa e você precisa de algo rápido e fácil de fazer. Às vezes também é consumido como uma refeição satisfatória para aqueles que estão com fome depois de uma noitada e procuram alguns carboidratos para ajudar a absorver as bebidas!
Puglia: Orecchiette Alle Cime Di Rape
Campanha: Spaghetti Alle Vongole
Ligúria: Trenette Al Pesto
Se você não é um especialista em massas, é fácil confundir trenette com fettuccine. Embora esta iguaria da Ligúria se pareça muito com sua contraparte mais famosa, a massa estreita é na verdade exclusiva do norte da Itália e provavelmente recebeu o nome da palavra trena, que significa ‘corda’.
Quem é fã de pesto vai adorar este prato. O molho pesto serve de base ao prato, que costuma ser feito com grandes quantidades de manjericão, parmesão, pinhões e queijo pecorino. Outros ingredientes que adicionam ainda mais sabor ao prato incluem batatas e vagens.
Este prato é comumente encontrado na Ligúria, uma região montanhosa no noroeste do país que abriga a Riviera Italiana e as deslumbrantes Cinque Terre. A cidade capital de Gênova é um dos melhores lugares da região para experimentar trenette al pesto.
Calábria: Pasta E Alici
A região da Calábria está localizada no extremo sul da Itália e forma a ponta da bota. A culinária local foi moldada por uma coleção de influências ao longo da história, bem como por fatores ambientais. Como a região é amplamente cercada por água, a Calábria agora abriga vários deliciosos pratos de frutos do mar.
Também conhecido como macarrão com anchovas, este prato certamente converterá aqueles que não gostam de frutos do mar. Muitas vezes é preparado com uma base leve de tomate e aromatizado com pão ralado torrado, alho, azeite e manjericão. Como muitos pratos da Calábria, também costuma apresentar flocos de pimenta que dão um toque especial ao prato.
