O café moderno existe há séculos, mas suas origens são complexas e fascinantes, especialmente se você estiver visitando um de seus locais de nascimento.
Como todas as boas histórias, a história do café começa com lendas. Em outras palavras, as primeiras origens do café permanecem envoltas em mistério. Mas parece que a bebida amarga escura se originou no que hoje é a Etiópia e se espalhou pelo Oriente Médio antes de ser adotada pelos europeus.
Hoje, o café varia significativamente por região, com muitos países tendo uma ideia muito diferente de como deve ser uma bebida de café padrão. Existem muitos grãos de café diferentes no mundo hoje, mas muitos consideram esses grãos os melhores do mundo.
Surgimento e Propagação do Café
Para uma comida do Velho Mundo, o café surgiu apenas recentemente. Segundo a lenda, o povo Oromo da região de Jimma, na Etiópia, foi o primeiro a usá-lo e a reconhecer os efeitos energizantes da planta do café. Existem várias histórias de como os etíopes conheceram o café.
- Origem: Provável Etiópia Moderna
Não há evidências diretas do uso do cafeeiro antes do século 15 – ou mesmo onde foi cultivado pela primeira vez. Algumas das primeiras evidências de consumo de café vêm do início do século 16 nos mosteiros sufis no Iêmen. Em seguida, se espalhou para Meca e de lá se espalhou rapidamente pelo mundo.
- Primeira Evidência: A evidência mais antiga de café é do Iêmen no início do século XVI
- Origem da palavra “café”: Do holandês “Koffie” emprestado do turco “Kahve”, por sua vez emprestado do árabe “Qahwah”
O café tem sido importante no mundo islâmico. Também foi usado com práticas religiosas como ajudar as pessoas a jejuar durante o dia e também a ficar acordadas à noite durante o mês sagrado do Ramadã.
- Cafeterias: Cafés no mundo islâmico passaram a ser chamados de “escolas de sábios”
Espalhe para a Europa
Alguns europeus chamaram a nova bebida de “a amarga invenção de Satanás”. Tão grande foi a controvérsia que o próprio Papa Clemente VIII interveio pessoalmente. Ao provar a bebida, deu-lhe a aprovação papal.
- Clero europeu local: Café Condenado Quando Chegou a Veneza em 1615
A palavra “café” entrou pela primeira vez no inglês em 1582 e. Curiosidade, antes de a Inglaterra beber chá, ela bebia café.
- O interruptor: O café substituiu o café da manhã europeu Bebidas da época – cerveja e vinho
A popularidade da bebida continuou a crescer em todo o mundo e logo plantações de café surgiram em todo o mundo desafiando a fonte tradicional do grão na Arábia. No século 17, os holandeses finalmente conseguiram colocar as mãos em algumas mudas e começaram a plantá-las na Índia – falhou. Mas, para não serem dissuadidos, eles conseguiram plantá-los na ilha de Java, onde hoje é a Indonésia.
Chegada e propagação no novo mundo
O café foi trazido para o Novo Mundo pelos holandeses em meados de 1600 para Nova Amsterdã (que os ingleses rapidamente assumiram e rebatizaram de Nova York). Logo começaram a surgir cafés – embora o chá continuasse a ser a bebida preferida nas colônias. Ou isso foi até 1773, quando os colonos se revoltaram contra os altos impostos cobrados pelos britânicos sobre o chá.
- O holandês: Introduziu o café no novo mundo
- Chá: Era a bebida americana preferida antes da revolução
A história não contada da Festa do Chá de Boston foi que ela ajudou a mudar a preferência americana de bebida para o café. De acordo com a National Coffee Association USA, Thomas Jefferson observaria:
“Café – a bebida favorita do mundo civilizado.”
A história de como o cafeeiro chegou à Martinica é particularmente bizarra. Em 1714, o prefeito de Amsterdã presenteou o rei Luís XIV da França com um jovem pé de café. Ele a plantou em seu Jardim Botânico Real em Paris e então, em 1723, um jovem oficial da marinha conseguiu uma muda do cafeeiro real do rei.
- Presentes reais: O café foi dado como presente real na Europa
- Café caribenho e latino-americano: Desce de uma única planta sobrevivente de piratas
Ele então enfrentou um sabotador que tentou destruir a muda, clima horrível e (naturalmente) um ataque pirata e conseguiu transportá-la com segurança para a Martinica. Uma medida de como a planta prosperou pode ser vista no fato de que ela é creditada com a propagação de mais de 18 milhões de pés de café na ilha caribenha ao longo dos próximos 50 anos.
Somando-se a essa progênie impressionante, a muda é considerada a mãe de todos os cafeeiros do Caribe, América do Sul e Central.
Hoje existem cafeterias em cada esquina e passeios de café em todo o mundo – como este tour privado de plantações de café no Brasil.
