Vamos arriscar e dizer que poucas pessoas sabiam que até a Roma antiga tinha sua própria versão de fast food…
Fast food – comida fácil e barata desprezada pelas classes altas mais ricas. Soa familiar? Às vezes parece que as coisas nunca mudam neste mundo. No antigo mundo greco-romano, os restaurantes fast-food e lanchonetes da época eram o termopólio.
O melhor lugar para ver a theromopolia hoje é em Pompéia e Herculano. Embora os grandes templos e palácios mostrem as coisas grandiosas e poderosas sobre as pessoas há muito desaparecidas e a elite, eles não dizem muito sobre o dia-a-dia comum das pessoas. Theromopolia conta a história de onde, como e o que os antigos romanos comiam.
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O que era a Theromopolia
Theromopolia eram os antigos navios-cozinheiros do mundo romano e grego. O nome significa literalmente “um lugar onde se vende algo quente”. Eram os restaurantes fast-food que serviam comida pronta. Eles são considerados os precursores dos restaurantes de hoje e sua comida é frequentemente comparada à do fast food moderno.
- Nome: Os arqueólogos os chamam de Thermopolia, mas todos foram chamados na literatura latina popinae, cauponae, hospital ou estabula
O thermopolium típico era composto de uma pequena sala anexada a (mas não acessível a partir) de uma casa. Eles tinham um balcão de alvenaria distinto na frente e no balcão havia potes de barro usados para armazenar alimentos secos.
Os restos de nozes foram encontrados naqueles anexos à Casa de Netuno e Anfitrite em Herculano. Alguns deles eram mais elegantemente decorados com afrescos impressionantes que adornavam as paredes.
- Afrescos: O Thermopolia mais chique foi decorado com afrescos
Theromopolia em Pompeia
Um dos melhores lugares para aprender sobre os antigos hábitos romanos de fast food e refeições é, como sempre, Pompéia (e Herculano). De acordo com Pompeiisites.org, foram encontrados 89 termopólios na parte escavada da cidade condenada.
- Número Descoberto: Cerca de 89 foram descobertos em Pompéia (de um total estimado de 150)
A cidade está cheia de balcões de “fast food” com afrescos bem preservados e novas descobertas estão sendo desenterradas o tempo todo em Pompéia e Herculano. O Guardian relata que cerca de 150 ou mais desses termopólios já pontilharam a cidade.
Pompéia tinha uma população de cerca de 20.000 habitantes e grande parte dessa população teria frequentado esses estabelecimentos. A destruição e preservação únicas de Pompéia o tornam um dos melhores lugares para aprender e vê-los hoje. Isso não ocorre porque as pessoas os usam mais em Pompéia do que em qualquer outro lugar do império, é apenas um produto da preservação única do local.
- Onde vê-los: Ruínas bem preservadas de Thermpolia estão em Pompéia, Herculano e Ostia
O Thermopolium de Assellina é um dos exemplos mais completos de um termopolium em Pompéia. Aqui foram encontrados jarros e pratos completos no balcão e uma chaleira cheia de água. As pessoas jantavam no térreo, enquanto havia quartos de hóspedes no segundo andar.
Os quartos de hóspedes no andar de cima podem ter sido um bordel por causa dos nomes de muitas mulheres escritos como parte de um aviso eleitoral do lado de fora.
Que comida eles serviram
Este estabelecimento serviria refeições, lanches e bebidas. Essas bebidas não incluiriam café – como o café só apareceu há algumas centenas de anos, não incluiriam o chá – que vem da China, nem as bebidas incluiriam chocolate quente – pois o chocolate vem da Mesoamérica.
Os cardápios típicos desses lugares incluíam pão grosso com peixe salgado, queijo assado, lentilhas e vinho picante. Muitos deles teriam se especializado em dois ou três itens (como vinho, lentilhas, carnes ou queijo).
- Vinho: Eles serviram vinho quente com especiarias (Calida) em potes de barro no balcão
- Ketchup: O onipresente ketchup do mundo romano era um molho feito de tripas de peixe – Yum?
- Saudável: A comida (mesmo sendo fast food) ainda era saudável – era uma dieta mediterrânea para viagem
Quem Frequentou The Theromopolia
Esses lugares eram usados principalmente por pessoas que moravam em pequenos apartamentos sem cozinha própria. Geralmente eram frequentados apenas pelas classes mais baixas.
- Classes mais baixas: A maioria das pessoas das classes mais baixas não tinha cozinha e tinha que jantar fora
Eles também eram, às vezes, os redutos do tipo socialmente mais desacreditado. Plauto fala de gregos efeminados e escravos ladrões que os frequentam (CurculioII.iii.288ff; TrinummusIV.3.1013).
Como muitas vezes eram domínios de criminosos e bebedores pesados, Dio até registrou que o imperador Cláudio até ordenou que fechassem em uma ocasião. Isso foi em uma aparente tentativa de reduzir o crime.
- Criminosos: Freqüentemente, criminosos e bebedores pesados os frequentavam
Outro rico sítio arqueológico romano é o antigo Forte Romano Vindolanda, no norte da Inglaterra. Aqui os arqueólogos descobriram ainda mais sobre o dia-a-dia romano – como se eles usassem roupas íntimas e que trapaceassem com dados ponderados.
