Não é como se alguém precisasse de um motivo para ir à Tailândia, mas a comida é um dos maiores (e mais gostosos) motivos para isso.
É picante, equilibrado, ousado e tem bastante umami: é comida tailandesa. Essa culinária é uma das mais populares do mundo e também foi adaptada em todo o mundo. Nos Estados Unidos, é praticamente impossível visitar qualquer cidade do país sem dar de cara com pelo menos um restaurante tailandês. Em toda a Europa, os restaurantes tailandeses fixaram residência, inspirando-se no continente próximo da Ásia.
E, claro, na Tailândia, a comida é uma das principais razões pelas quais muitas pessoas ficam tão animadas em visitar. Nada como experimentar os pratos autênticos do país onde nasceu uma cozinha tão querida, e isso é motivo suficiente para visitar este país incrível. Então, por que é tão popular em qualquer outro lugar? Temos algumas informações.
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Os sabores impressionam
A primeira coisa que as pessoas notam quando experimentam comida tailandesa pela primeira vez são os sabores. Com uma infinidade de temperos, ervas e molhos, não faltam combinações que podem criar vários perfis de sabor. Cada prato dá um soco e, embora nem todo prato seja picante, todo prato é ousado e contém toneladas de sabor umami gostoso. A culinária é famosa pelo uso de ingredientes populares que são picantes, picantes e ousados. Esses incluem:
- capim-limão
- galanga
- Lima
- Pimenta
- hortelã
Esses ingredientes frescos podem ser adicionados frescos ou secos, e todos exalam sabores tailandeses clássicos que são reconhecíveis desde a primeira mordida. Na Tailândia, a comida usa menos leite de coco do que nos países ocidentais, o que permite que esses sabores brilhem muito mais. Costuma-se dizer que comer comida tailandesa na Tailândia é uma experiência diferente simplesmente pela ousadia do sabor do prato, que contrasta fortemente com o que se come nos Estados Unidos, por exemplo.
Tenho uma horta há 3 meses, e hoje fiz comida tailandesa com manjericão, cebola e uma lima (bem amarela) que crescia toda na minha horta, de composto onde coloquei todas as minhas sobras. Estou tão orgulhoso! da horta
O aroma de cada uma dessas coisas também ajuda no aroma de um prato. Os aromas tailandeses são uma das razões pelas quais cada prato é tão brilhante e vibrante no sabor – aroma e sabor andam de mãos dadas. Na verdade, apenas o pensamento de cheirar capim-limão fresco enquanto dá uma mordida em comida temperada com pimenta e galanga é suficiente para dar água na boca. Os aromas de ervas frescas encontrados em pratos populares incluem:
- Salsa
- Coentro
- aneto
- culantro
- manjericão limão
- Cha-om
- Manjericão sagrado (também conhecido como Tulsi)
Equilíbrio Perfeito
Em muitas cozinhas asiáticas, os clientes perceberão que o equilíbrio de sabores é o que faz um prato funcionar tão bem. Isso é especialmente evidente na culinária chinesa e japonesa, onde diferentes molhos se juntam para criar algo espetacular; no entanto, se apenas um ingrediente for opressor ou nada assombroso, ele pode prejudicar o prato inteiro.
Cozinhar comida tailandesa, como em qualquer cozinha asiática, é uma forma de arte que requer uma medição cuidadosa e um bom paladar para ser alcançada.
É Incrivelmente Saudável
Claro, a comida tailandesa parece boa e é incrivelmente compatível com o Instagram, mas também é incrivelmente saudável. De todas as cozinhas do mundo, a comida tailandesa tem mais benefícios para a saúde do que a maioria das outras, graças às ervas e especiarias usadas durante o cozimento. Grande parte da culinária também é fortemente baseada em vegetais, o que significa que é cheia de vitaminas e nutrientes que outras cozinhas costumam sacrificar por causa de mais molhos ou acompanhamentos à base de carne ou laticínios. Além disso, a comida tailandesa faz grande uso de frutos do mar e, se frango, porco ou carne bovina estiverem envolvidos, eles geralmente são cortados no lado magro. A falta de gordura na carne contribui para um prato mais saudável em geral.
Métodos de cozimento comuns também ajudam a tornar a culinária saudável, já que fritar raramente é uma opção. Em vez disso, os pratos tailandeses requerem cozimento no vapor ou fritura para obter um prato úmido ou levemente crocante. Isso ajuda a preservar os nutrientes dos ingredientes, enquanto fritar ou assar no forno pode, às vezes, deteriorar os benefícios à saúde que se obteria ao comê-los.
Pratos tailandeses mais saudáveis
- Curry verde. Este curry é espesso e rico, mas ainda mantém seus benefícios para a saúde graças ao uso de molho de peixe, leite de coco, ervas frescas e especiarias. É uma refeição farta e repleta de sabor ousado.
- Pad Thai. O prato tailandês mais popular, o pad thai é feito de várias maneiras diferentes, mas tem o benefício adicional de toneladas de vegetais.
- Satay. Este prato magro incorpora frango ou camarão e geralmente é servido como aperitivo, mas vai muito bem com alguns vegetais ao lado.
- Sopa Tom Yum. Existem muitas sopas na culinária tailandesa e Tom Yum é uma das melhores. É recheado de legumes e é feito com camarão e um caldo delicioso.
