A Bolívia é conhecida por sua cultura, que também se traduz em sua comida – e esses pratos sul-americanos são alguns dos melhores.
A culinária da América do Sul é diversificada, cheia de sabores arrojados e costuma ser uma das coisas mais memoráveis para os turistas que a visitam. Com influências do entorno que, no caso da Bolívia, significa um clima desértico e tropical entre o Deserto do Atacama e a Bacia Amazônica, a comida é diferente de qualquer outra no mundo.
A Bolívia usa ingredientes clássicos para transformá-los em novos sabores, dependendo do prato em que são usados, e cada mordida parece explodir com um sabor único. Para quem se encontra na Bolívia, aqui estão as melhores comidas para experimentar.
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Silpancho
No caso de um viajante ficar com muita fome enquanto está na Bolívia, o Slipnacho é o prato para ele. Este prato enorme de comida inclui batatas cozidas ou cozidas no vapor, carne ou frango e ovos fritos sobre uma cama de arroz branco fofo. Por cima, uma camada de salsa fresca, beterraba e cebola fica como um enfeite deliciosamente doce e brilhante. O prato foi criado pela primeira vez em Cochabamba e ainda hoje é um prato icônico da Bolívia.
Arroz Con Queso
Como o nome indica, este prato, simplesmente, é arroz com queijo. No entanto, este não é apenas um prato comum de queijo e arroz; na Bolívia, o arroz con queso é feito com queijo branco semi-firme. O queijo tem apenas um toque de sal e um sabor picante e torna-se um prato cremoso extraordinário quando o calor é adicionado. A consistência é semelhante à de um risoto italiano graças ao arroz arbóreo utilizado.
Chicharron
Muitas pessoas estão familiarizadas com os chicarróns, mas na Bolívia eles podem ser encontrados praticamente em todos os lugares. Estas cascas de porco fritas e crocantes são o lanche perfeito para os viajantes que estão em movimento e sempre atingem o ponto certo. O prato supostamente se originou na Andaluzia, mas agora se espalhou por toda a Bolívia e é um favorito popular entre os habitantes locais.
Pique Macho
Este prato interessante é facilmente reconhecível graças às fatias de ovos cozidos que ficam em cima dele. A camada base deste prato consiste em batatas fritas submersas sob camadas de cachorro-quente, carne picada, ovos, queijo, pimenta malagueta e pimentão. Os locais também não escondem nada quando se trata de condimentos, e geralmente é coberto com uma mistura de mostarda, ketchup e maionese. O toque final vem na forma de ovos cozidos e, embora seja certamente uma boca cheia de sabores, de alguma forma tudo funciona satisfatoriamente bem juntos.
Picante De Pollo
Também conhecido como frango apimentado, o Picante de Pollo é outro prato boliviano clássico que é incrivelmente popular entre os locais e em muitos restaurantes. Para este prato, pedaços de frango são cozidos com batatas, cebolas, tomates, ervilhas, pimenta aji Amarillo (o sabor picante característico) e caldo de galinha. O molho que sobra é então aromatizado com especiarias arrojadas, como cominho, orégano e alho, para completar o prato.
salteñas
Este é o prato nacional da Bolívia e, embora essas guloseimas sejam pequenas, elas também têm um sabor poderoso. Salteñas podem ser encontradas em todo o país e consistem em um recheio de frango ou carne envolto em massa que é fechada com pinça e assada no forno. Especiarias como cominho, orégano e sementes do arbusto adobo são o que dão a esses pequenos bolsões de delícias seu sabor característico. A doçura da massa contrasta com o recheio salgado e levemente picante, e cria uma fusão de sabores que fazem deste um favorito acima de todos os pratos bolivianos.
Sopa De Maní
Também conhecido como sopa de amendoim, este prato foi visto no Master Chef não muito tempo atrás. Embora fosse popular muito antes de ser visto na televisão nacional, tem sido um dos favoritos em toda a Bolívia. A sopa consiste em amendoim branco como base (daí seu sabor clássico de nozes), vegetais misturados, pedaços de carne ou frango e macarrão. Terminada a sopa, é rematada com uma guarnição ligeiramente inusitada: batatas fritas! O resultado é algo único, com sabores equilibrados, e fez muitos viajantes da Bolívia repensarem o quanto subestimaram o amendoim.
anticucho
Parece que quase todo país tem sua própria versão de carne no espeto e o anticucho é a versão boliviana. Este prato recebeu o nome da língua quíchua e consiste em corações de boi temperados com azeite, alho, cominho e pimenta amarela. Os espetos são grelhados em fogo aberto e rendem uma carne incrivelmente tenra e cheia de sabor graças a todos os seus temperos. Quando a carne está totalmente cozida, é servida com amendoim picante e molho de pimenta com acompanhamento de batatas.
