A culinária da África Ocidental é cheia de sabores ousados e brinca com os ingredientes para criar refeições saudáveis e fartas, fazendo com que os gourmets se apaixonem por cada um deles.
A comida da África Ocidental tem estado em alta ao longo de 2020 e com sabores e texturas tão saudáveis e ricos, não é difícil perceber porquê. Os vegetais estão na base de muitos destes pratos, sendo a carne e o peixe um componente secundário, o que torna cada prato incrivelmente saudável à sua maneira. O forte uso de folhas verdes escuras também adiciona um aumento em nutrientes e vitaminas, mas eles são cozidos de tal forma que os tornam nada menos que deliciosos – é uma ótima maneira de convencer alguém a comer seus vegetais, com um aumento adicional em sabor de alguns ingredientes inesperados também. Essa culinária está lentamente ganhando popularidade e por boas razões.
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Moin Moin
Este delicioso prato é um alimento altamente versátil na culinária da África Ocidental e originário da Nigéria. Com base de feijão fradinho, cebola e vários pimentões, é cozido no vapor para fazer um pudim tenro e reconfortante. A receita varia de acordo com quem está fazendo o prato e não é incomum que itens como peixe defumado, ovos cozidos ou até carne enlatada sejam adicionados para torná-lo ainda mais saboroso e substancial. Muitos comem moin moin sozinho, mas também pode ser acompanhado de arroz, pão ou outro amido.
waakye
Começar bem a primeira refeição do dia é waakye, um prato comum que é comido no café da manhã e proporciona satisfação em muitos níveis. Este prato é de Gana e, embora seja mais popular no café da manhã, muitas pessoas o comem em vários momentos do dia, graças ao fato de ser pesado e absolutamente delicioso. Todos os ingredientes que compõem o waakye incluem feijão, arroz, ensopado, espaguete e gari, que é a mandioca moída. Embora o espaguete não seja um alimento tradicional da África Ocidental, é um ótimo complemento para uma refeição farta. É servido com banana apimentada ou uma salada de legumes para fazer uma refeição completa.
cachupa
A cachupa é uma parte importante da culinária da África Ocidental, pois é frequentemente considerada o prato nacional do país. É quente, saudável e satisfatório com sua consistência de ensopado e mandioca perfeitamente macia, milho, batata-doce e carne ou peixe. Cada região provavelmente terá sua própria versão deste prato, com os ingredientes variando ligeiramente com base no que é local na área. Também é atraente de se ver, já que o caldo brilhante combina bem com todos os ingredientes deliciosamente cozidos lentamente que compõem este prato.
Superkanja
A Gâmbia é responsável por este prato incrível que é considerado mais um ensopado do que qualquer outra coisa. Com uma poderosa combinação de quiabo, espinafre e couve, este ensopado é incrivelmente saudável e repleto de superalimentos, vitaminas e nutrientes essenciais. O prato varia dependendo de onde é encontrado na África, mas é mais comumente encontrado com algum tipo de carne ou peixe, pimenta e cebola, além de todos aqueles deliciosos vegetais verdes folhosos.
Sopa Eddoe
O nome desta sopa diz ao foodie tudo o que ele precisa saber sobre o que está prestes a comer. Eddoe, um vegetal de raiz tradicional, é semelhante a uma batata-doce. Além dessa raiz, a sopa contém algum tipo de carne ou peixe e é cozida em um caldo deliciosamente saboroso. A sopa é farta e farta, mas não pesada ou decadente, graças aos temperos usados para dar sabor ao prato.
sopa de ogbono
Em contraste com a última sopa, esta tem uma base muito mais doce de ogbono, que é semelhante a uma manga. A fruta em si é rica em gordura e proteína, de acordo com a Culture Trip, e também faz todo o trabalho para engrossar a sopa e dar-lhe um corpo cheio e saboroso. Semelhante ao gumbo, uma variedade de carnes são usadas neste prato, como camarão, carne, frango, lagostim ou cabra e, ocasionalmente, o quiabo é um aditivo extra. No que diz respeito a outros vegetais, pimenta malagueta e folhas amargas são adicionadas junto com água e óleo de palma para completar a textura da sopa. Purê de inhame ou arroz são servidos para acompanhar a sopa, tornando-a uma refeição completa.
Efo Rio
Efo riro é popular na Nigéria e é considerada uma sopa muito saudável. Este prato é rico em sabor e tem uma combinação de feijão, peixe, vegetais e óleo de palma, e as folhas verdes geralmente constituem uma grande porcentagem desta sopa. É quente e reconfortante, mas bastante pesado, tornando-o a escolha perfeita para um almoço farto ou um jantar saudável.
