A Áustria pode ser a capital mundial do Natal, mas sua comida também deve dar-lhe o título de ‘Capital Mundial da Comida de Natal’.
A Áustria já é conhecida como a capital mundial do Natal e é fácil perceber porquê. É o lar do maior mercado de Natal e de festivais únicos, como os que retratam a lenda de Krampus, apenas para manter o equilíbrio. Quando se trata de comida que pode ser encontrada em toda a cidade, sua capital, Viena, é conhecida por ser a capital mundial das sobremesas. Então, quando as férias chegarem, a comida certamente será muito melhor, certo?
A resposta é um esmagador ‘sim’, e é isso que os viajantes têm a chance de experimentar quando visitam durante o inverno. Prepare o paladar, porque a Áustria é o lar de algumas das melhores comidas de Natal do mundo.
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Comida do Mercado de Natal
Uma das coisas obrigatórias ao visitar Viena, especificamente para as férias, é parar em um de seus muitos mercados de Natal. Esta cidade é o lar de alguns dos maiores do mundo, e eles estão cheios de itens artesanais e decorações, mas também de algumas das melhores comidas natalinas. Não faltam aromas que apaziguam o nariz – e o estômago – de qualquer fã de comida enquanto passeiam pelo país das maravilhas do inverno que é um mercado de Natal de Viena. A melhor parte é que muitos de seus alimentos mais tradicionais com tema de Natal são fáceis de comer em movimento.
Alimentos imperdíveis do mercado de Natal
Ao caminhar por estandes de fornecedores nos mercados, pode ser um pouco opressor quando todas essas vistas e cheiros estão flutuando. Algumas coisas a serem observadas ao procurar as melhores comidas de rua festivas são:
- Panquecas de batata (Kartoffelpuffer)
- Massa de pastel recheada com geléia ou chucrute (Krapfen)
- Pão com queijo derretido quente derramado por cima (Raclette)
- Ovos fritos cobertos com bacon com uma cama de batatas fritas (Bauerngröstl)
- Salsicha recheada com queijo local (Käsekrainer)
- Salsicha bávara tradicional (Bratwurst)
- Biscoito (biscoito) aromatizado com manteiga e farinha de amêndoa (Vanillekipferl)
- Sobremesa tipo panqueca frita (Kaiserschmarrn)
- Waffles com qualquer número de coberturas doces (Waffeln)
- Biscoitos tipo pão de gengibre, geralmente decorados (Lebkuchen)
- Batatas fritas até ficarem crocantes (Bratkartoffel)
- Rosquinhas caseiras (Bratkartoffeln)
- Castanhas assadas (Maroni)
- Sopa que é servida em uma tigela de pão caseiro (Suppen im brotteig)
- Strudels de frutas
- Macarrão com presunto adicionado (Schinkenfleckerl)
Na maioria das vezes, os visitantes dos mercados de Natal sentirão o cheiro desses alimentos antes de realmente encontrá-los – o que é uma boa maneira de encontrá-los, em geral! Alguns alimentos, como castanhas assadas, serão servidos em um cone de papel para facilitar o transporte. Batatas fritas costumam ser cortadas em espiral e servidas em espetos, enquanto salsichas, waffles e biscoitos são fáceis de carregar em uma mão enquanto faz compras com a outra.
Jantar de Natal tradicional austríaco
O jantar de Natal na Áustria geralmente começa na véspera de Natal e é um assunto muito íntimo. Uma das comidas mais famosas que são servidas no jantar é a carpa frita, que remonta a séculos como o prato oficial de Natal no país. A carpa é geralmente frita na manteiga e servida simplesmente com legumes assados, e as batatas geralmente estão sempre na mesa de alguma forma. Pão e bolinhos também são acompanhamentos populares para uma refeição e são chamados de Knödel na Áustria. Estes são bastante simples e geralmente incluem um pouco de noz-moscada para um sabor festivo.
A bebida mais popular encontrada na Áustria durante as férias é o glühwein. Esta bebida começa com uma base de vinho tinto, ao qual são adicionados canela e açúcar para criar uma bebida ligeiramente picante, doce e picante. Isso geralmente é servido no jantar da véspera de Natal, mas também pode ser encontrado em toda a Áustria, especialmente nos mercados de Natal. Versões mocktail de glühwein também podem ser encontradas, e algumas versões também incluem um pouco de fava de baunilha fresca. Algumas outras bebidas austríacas festivas são:
- Cidra quente quente (glühmost)
- Ponche festivo sem álcool (kinderpunsch)
- Soco de Natal (Weihnachtspunsch)
Doces de Natal na Áustria
Existem várias sobremesas austríacas importantes que são servidas quase exclusivamente durante a temporada de férias. Alguns deles, como Vanillekipferl e Lebkuchen, podem ser encontrados nos mercados de Natal, e quase todas as padarias apresentam ambos com sua própria receita a reboque. Outro biscoito delicioso – ou melhor, sanduíche de biscoito – é a torta Linzer. Este é um biscoito que consiste em dois biscoitos de amêndoa com geléia de framboesa no meio. No biscoito superior, geralmente é feito um recorte, e os biscoitos geralmente exibem um desenho circular em zigue-zague facilmente reconhecível.
No que diz respeito aos bolos de Natal, a Áustria também tem um deles. Stollen é um bolo tradicional servido nas festas de fim de ano, aromatizado com frutas, maçapão e licor. Semelhante a um bolo de frutas, mas bem mais leve, essa guloseima pode ser dada de presente e acompanha muito bem uma xícara de chá ou café.
