A padaria de pretzel mais antiga do país fica no coração do histórico território holandês da Pensilvânia e oferece uma variedade de guloseimas, passeios e aulas.
Embora existam inúmeros relatos não confiáveis sobre as origens da fabricação de pretzels, uma coisa é certa: é uma tradição consagrada pelo tempo. Suas raízes provavelmente remontam a 610 dC, quando se acredita que o pretzel começou na Europa com monges italianos. No entanto, no século 12, o pretzel tornou-se um símbolo do sul da Alemanha, pois os padeiros aperfeiçoaram a arte em toda a região.
Enquanto o júri ainda não decidiu qual país ou região, especificamente, recebe o crédito pelo pretzel, uma coisa que sabemos é quando a primeira padaria comercial de pretzel foi aberta. Em meados do século 19, o país holandês da Pensilvânia viu sua primeira – e mais antiga – operação de padaria, que começou a fazer esses pedaços retorcidos de massa.
Até hoje, essa padaria ainda está aberta e se tornou um marco histórico em Lititz, Pensilvânia. E sem falar que é imperdível para quem visita.
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A padaria (pretzel) mais antiga dos EUA
A história de como o pretzel chegou aos Estados Unidos talvez seja ainda mais complicada do que as origens do próprio lanche. Alguns acreditam que pode ter sido trazido no Mayflower, enquanto outros acreditam que foi trazido mais tarde por imigrantes alemães. De acordo com History.com, um argumento para o primeiro pode ter sido que esses lanches pastosos eram usados para negociar com os nativos americanos. Seja qual for o caso, certamente estamos felizes que o pretzel tenha chegado até aqui, especialmente com o quão bem ele evoluiu na cultura americana.
Ao falar sobre a última explicação para a migração do pretzel através do lago, porém, os imigrantes alemães teriam se estabelecido na América no início do século XVIII. Essa linha do tempo se alinha com a primeira padaria comercial de pretzels a abrir no país – que abriu suas portas em 1861. A Julius Sturgis Pretzel Bakery é um marco histórico que pode ser encontrado em Lititz, Pensilvânia. O local da padaria hoje é exatamente onde ficava há mais de um século (e mais alguns) antes, o que é uma prova de sua história e de seu produto.
O famoso Sturgis Pretzel
Aqueles familiarizados com a área provavelmente também estão familiarizados com os famosos pretzels Sturgis. Embora esta padaria seja conhecida por ser a primeira operação comercial de cozimento de pretzel nos Estados Unidos, eles também são creditados com a criação do primeiro pretzel duro (intencional). Julius Sturgis tinha apenas 26 anos quando comprou a padaria após imigrar da Alemanha. A loja de pedras na 219 East Main Street parece a mesma hoje em dia, com poucas mudanças, exceto pela parte de museu da operação. O prédio em si foi construído em 1784, tornando-o ainda mais um destino histórico, mesmo para quem não é fã de pretzels.
Incrivelmente, há mais de um século, a padaria é administrada pela mesma família Sturgis que comprou a loja em 1861. Até hoje, a mesma receita que Julius Sturgis usou no dia em que abriu suas portas é a mesma receita exata que continua a ser usado hoje.
Visitando a padaria Julius Sturgis Pretzel
A parte de museu da padaria mencionada anteriormente é uma homenagem ao método original usado na criação de pretzels no século XIX. Equipamentos de panificação antigos estão em exibição para os visitantes verem, e os passeios são atualmente apenas com hora marcada no momento da escrita.
Visitar a casa dos Sturgis já é uma experiência, pois é uma das casas mais antigas da cidade de Lititz. A própria casa foi construída com materiais de construção de origem local, incluindo pedra escavada sob a rua, bem como madeira das florestas ao redor de Lititz. Tudo sobre o interior da casa, desde suas portas de madeira originais até seus pisos de tábuas, fala do reconhecimento histórico da própria casa.
- Fato engraçado: Julius Sturgis Pretzel Bakery está no Registro Nacional de Lugares Históricos.
Juntamente com os passeios, os visitantes da padaria também podem se inscrever em aulas para aprender a fazer e torcer pretzels à mão. Acontece que esse processo de criação de um pretzel clássico não é tão fácil quanto parece – mas nunca é demais tentar fazer um!
O que comer na padaria Julius Sturgis Pretzel
Para quem está mais interessado no que pode comer na padaria do que no que pode fazer lá (embora sugerimos ambas as experiências), existem algumas opções. Claro, o clássico pretzel macio é um acéfalo, mas Sturgis também cria pretzels duros e pretzels cobertos de chocolate. Para quem visita a loja de presentes da padaria, mais lembranças podem ser encontradas, incluindo camisetas, presentes com tema de pretzel e itens de férias, dependendo da estação. Aqueles que não estão na área, mas querem experimentar os pretzels clássicos Sturgis, também podem conferir sua loja online.
