A culinária clássica do Peru é alimentada por sabores tradicionais e arrojados, e este guia é tudo que um fã de gastronomia precisa para conhecer seus melhores pratos.
O Peru é conhecido por suas vistas de altas montanhas e ruínas antigas. As pessoas que visitam este país único gostam de explorar a majestosa cidade inca de Machu Picchu, a Trilha Inca, os tesouros arquitetônicos de Cusco, o Lago Titicaca, o Cânion Colca e as Linhas de Nazca. No entanto, é também o lar de uma experiência culinária única, com a internacionalização da comida e pratos excepcionais do país. Por exemplo, existem mais restaurantes peruanos globalmente do que dentro do Peru. Isso porque a culinária peruana é única e oferece os pratos mais deliciosos que se possa imaginar.
A culinária no Peru envolve várias misturas e sabores; é ácido e amiláceo, quente e frio, robusto e delicado. A comida peruana tem tudo a ver com sabores e especiarias. Aqui está um guia para ajudar as pessoas a aprender sobre a comida e os pratos peruanos mais incríveis e deliciosos.
Este delicioso prato nacional peruano é um must-try
Quando o prato nacional do Peru, o ceviche, foi criado, ele começou com cinco ingredientes simples, incluindo robalo, conhecido como Corvina no Peru, cebola, pimenta malagueta, suco de limão e sal. No entanto, muitos países copiaram o prato com suas variações, adicionando polvo, camarão, tomate, vieiras, tostada e outros ingredientes. Isso deu ao ceviche uma sensação e reputação muito mais internacionais. A refeição fica mais saborosa quando servida com cebola crocante, batata-doce cremosa e acompanhamentos de milho cozido com amido, o que dá ao ceviche um sabor macio. As pessoas podem adicionar grãos de milho torrados a seco para dar ao prato uma crocância agradável.
O Lomo Saltado ou Stir-Fried Beef é tão popular quanto o ceviche e representa uma fusão de ingredientes peruanos clássicos e refogados chineses. Este prato exclusivo consiste em tiras de carne marinadas em soja, alpaca, tomate, cebola, pimentão aji e outros temperos.
Todos os ingredientes são cozidos juntos, fritos e servidos com batatas fritas e um monte de arroz. As pessoas podem comer carne frita em qualquer lugar do mundo em restaurantes peruanos e, claro, podem experimentar o prato único em todo o Peru.
O Aji de Gallina ou o frango cremoso é outra deliciosa refeição peruana que consiste em frango desfiado misturado com um saboroso molho feito de nozes moídas, creme, aji Amarillo e queijo. A refeição é servida nas casas e restaurantes do Peru com arroz, azeitonas pretas e batatas cozidas.
Estas batatas peruanas e pratos de porco são tão saborosos que todos deveriam experimentá-los
O prato Papas a la Huancaina ou batatas em molho de queijo picante consiste em carne ou amido coberto por um molho cremoso. Geralmente é servido como aperitivo ou acompanhamento de uma refeição. Inclui batatas roxas cozidas e um molho exclusivo decorado com biscoitos, azeitonas e ovos. O Papas a la Huancaina é servido todos os dias em todo o Peru e é originário da cidade de Huancayo. Outro prato peruano que vale a pena provar é o cuy ou porquinho da índia, composto por carne tenra e escura defumada recheada com ervas locais e servida com batatas. As pessoas podem adicionar molho aji ao prato para um sabor muito melhor. Além disso, o Cuy é comido à mão como frango frito. No entanto, alguns restaurantes gostam de servir a refeição refogada ou frita em várias áreas do Peru, de Cusco a Lima.
A Causa ou Caçarola de Batata é um prato Quechan único, geralmente servido como caçarola, rolo de bolo, terrina e outras porções coloridas. A refeição consiste em purê de batatas amarelas peruanas misturadas com óleo, limão e molho aji Amarillo. Além disso, salmão desfiado, atum ou frango são misturados com camadas de abacate, maionese, azeitonas e ovos cozidos. Esta refeição fantástica é servida como salada fria ou acompanhamento.
Estes pratos de carne e pimenta peruana são tão únicos e deliciosos
A refeição peruana Rocoto Relleno consiste em pimentões vermelhos aji rocoto recheados com cebola cozida, azeitonas, passas, carne moída, ervas, alho e especiarias. Os pimentões picantes recheados são então cobertos com queijo fresco. Além disso, toda a mistura é assada em molho de ovo e leite. Esta refeição teve origem em Arequipa, uma região do sul do Peru. Embora o Rocoto Relleno seja servido em todo o país, não cruzou as fronteiras do Peru como acontece com outros pratos peruanos. É por isso que vale a pena fazer uma viagem ao Peru para experimentar este prato único e delicioso.
O Anticuchos de Corazòn, ou coração grelhado, é um prato delicioso no Peru e é apreciado por muitos. Consiste em uma alpaca ou coração de boi marinado em vinagre, cominho, alho e ají. Além disso, é grelhado na brasa. O Anticuchos de Corazòn é melhor servido em espetos com batata ou cebola às rodelas, às quais se junta lima. O coração grelhado é considerado uma comida de rua ou aperitivo em todo o Peru. Além disso, os cozinheiros do país fazem Anticuchos com frango e qualquer corte de carne hoje, não apenas com o coração. No entanto, nada supera a forma tradicional e as origens da refeição.
Outros pratos peruanos exclusivos que as pessoas devem experimentar no Peru ou em restaurantes em todo o mundo incluem o Arroz con Pato ou arroz com pato e o Pollo a la Brasa ou frango assado.
